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Consulenza Ristorativa

Una consulenza su misura per la tua attivita'

Offriamo servizi consulenziali nel mondo del food per attività già aperte, ma con forti criticità, o che vogliono partire da zero.

Offriamo varie Tipologie di servizi da quelli standard a quelli modulabili in base alle esigenze personali di ogni attività ristorativa.

Contattaci per scoprire quella che fa al caso tuo!

Nuove Aperture

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Individuazione della tipologia di ristorazione

 

Elaborazione business plan

 

Studio Menù:

Elaborazione e stesura menù nel rispetto delle vigenti normative, 

creazione delle relative schede di produzione  di  tutte le ricette,

analisi del costo piatto

 

Analisi di mercato e della concorrenza

 

Selezione dei fornitori

 

Selezione e formazione del personale

 

Gestione economica del  Food Cost, dei costi di gestione e delle spese di gestione

Studio Menù

Realizzazione menù alla carta ,carta dei vini e carta dei dessert

 

Menù per banchetti del giorno per eventi

 

Calcolo costo piatto

 

Calcolo prezzi di vendita

 

Analisi concorrenza

Revisione Attività

Analisi delle attività dei reparti operativi

 

Analisi di mercato

 

 Verifica dei costi 

 

Analisi e scelta di eventuali nuovi fornitori

Definizioni promozioni e marketing

 

Focus sul F&B

 

Realizzazione di un piano di intervento 

 

Risoluzione problematiche

 

Formazione della brigata di cucina e di sala-bar 

 

Revisione e/o creazione nuovo menù

 

Gestione del Food cost e calcolo altri costi

Formazione Operativa

Analisi dei Processi operativi all’interno della brigata di cucina

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Feedback dal Personale

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Valutazione delle Competenze individuali dei membri del team

 

Osservazione durante i Servizi

 

Implementazione di Miglioramenti Graduali

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Monitoraggio Continuo

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Hai  bisogno di una consulenza per la tua attività?

Contattateci subito, prepareremo insieme

un piano d'azione su misura per te.

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