Consulenza Ristorativa
Una consulenza su misura per la tua attivita'
Offriamo servizi consulenziali nel mondo del food per attività già aperte, ma con forti criticità, o che vogliono partire da zero.
Offriamo varie Tipologie di servizi da quelli standard a quelli modulabili in base alle esigenze personali di ogni attività ristorativa.
Contattaci per scoprire quella che fa al caso tuo!
Nuove Aperture
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Individuazione della tipologia di ristorazione
Elaborazione business plan
Studio Menù:
Elaborazione e stesura menù nel rispetto delle vigenti normative,
creazione delle relative schede di produzione di tutte le ricette,
analisi del costo piatto
Analisi di mercato e della concorrenza
Selezione dei fornitori
Selezione e formazione del personale
Gestione economica del Food Cost, dei costi di gestione e delle spese di gestione
Studio Menù
Realizzazione menù alla carta ,carta dei vini e carta dei dessert
Menù per banchetti del giorno per eventi
Calcolo costo piatto
Calcolo prezzi di vendita
Analisi concorrenza
Revisione Attività
Analisi delle attività dei reparti operativi
Analisi di mercato
Verifica dei costi
Analisi e scelta di eventuali nuovi fornitori
Definizioni promozioni e marketing
Focus sul F&B
Realizzazione di un piano di intervento
Risoluzione problematiche
Formazione della brigata di cucina e di sala-bar
Revisione e/o creazione nuovo menù
Gestione del Food cost e calcolo altri costi
Formazione Operativa
Analisi dei Processi operativi all’interno della brigata di cucina
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Feedback dal Personale
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Valutazione delle Competenze individuali dei membri del team
Osservazione durante i Servizi
Implementazione di Miglioramenti Graduali
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Monitoraggio Continuo
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